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ジアシルグリセロールは油脂中に含まれる成分であることから、食経験の長い油脂成分であるといえます。一般油中に含まれる含量やジアシルグリセロールを主成分とするクッキングオイル中の脂肪酸組成や物性、安全性評価試験などについてご説明いたします。
ジアシルグリセロール油の組成
ジアシルグリセロール油の安全性に関する報告
海外での安全性評価
発がんプロモーション試験についての情報
用語説明