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「スマート和食」の社会実装試験は青森県で実施した。青森県の弘前地域の3企業の社員92名(男性73名、女性19名)の方にご協力頂き、「内臓脂肪測定会」、内臓脂肪の低減のための「食教育」および内臓脂肪をためにくい食事「スマート和食」の提供を行い、内臓脂肪低減の効果を確認いたしました*1 。 その後、八戸市、青森市においても社会実装を行い、メタボリックシンドローム関連指標の改善(内臓脂肪低減など)を検証しております。