ヘルスケアリサーチセンター

日常生活に近い自然な状況で、長時間にわたり、エネルギー消費量を測定することができる画期的な装置です。ヒューマンカロリメータを用いた測定は、世界的にも極めて信頼性が高い測定方法とされています。国内では、国立健康・栄養研究所、筑波大学に次ぐ3番目、企業としては世界で初めての導入です。

全身のさまざまな部位の脂肪量、除脂肪量、骨密度などが測定できる装置です。被験者の負担が少なく、測定の信頼性が高いため、標準的な測定法として世界で使用されています。

腹部生体インピーダンス法の測定原理に基づいて開発された内臓脂肪計は、被曝の心配がなく、測定時間も2～3分で済むため、健診や保健指導への応用が期待されています。

身体測定・代謝測定エリアは、このほか、血流測定、自律神経測定、歩行計測など、身体に関するさまざまな機能の測定と解析に対応しています。

食事の摂取が血中中性脂肪、血糖値の上昇に及ぼす影響や、運動負荷をかけた時の代謝の変化を測定します。機能性食品の有効摂取量を調べる試験（用量試験）や、機能性成分の吸収・代謝動態を調べる解析的試験も実施されます。血液検査、尿検査、血圧測定、呼気測定からは、さまざまな有効性・安全性情報が得られます。

調理評価室では、調理性能の評価、調理過程における品質の評価、調理環境の評価が可能です。官能評価室では、嗜好評価や識別評価が行われます。

飲料・食品の開発では、数多くの試作が行われます。ベーカリー評価室は、業務用製品の開発に対応しており、さまざまなベーカリー、コンフェクショナリー食品の調製・評価が可能です。