食品の安全基準

食品に使用する素材（原料）について、これまで人が食した経験がどの程度あるのか確認します（食経験の確認）。この後、新しい機能を訴求する食品の場合、食経験や摂取形態、機能を考慮し、試験項目や試験条件について十分に検討を行なったあと、安全性試験を行ない、機能性食品としての安全性を確認します。

花王では、原料および製品の安全性を確保するために、自主的な品質保証基準を定めています。

花王の食品の賞味期限は、種々の保存試験の評価結果に適切な安全係数を掛けた上で、品質に問題なく、おいしく食していただける期間として設定しています。

また、お客さまが賞味期限内においしく召し上がっていただけるように、原料の賞味期限管理を含めて生産・流通段階での鮮度管理に注力しています。具体的には、製造から賞味期限までの期間から販売店への適切な納品期限を設定し、製造ロット番号での管理体制とトレーサビリティを構築しています。さらに、定期的に店頭をチェックし、鮮度の確認も行なっています。

商品のロット番号により、原材料から製造条件、その商品がどの店舗に配送されたかまで追跡できるシステムを構築しています。この商品の一貫した管理システムは、生産計画、在庫管理にも反映し、徹底した鮮度管理にも利用しています。