大船渡で「食の衛生管理セミナー」を開催

産業の復興に向けて、花王が持つさまざまなリソースを活用してお役に立ちたいと考え、このたび、飲食業の方向けに衛生管理のノウハウを提供している花王プロフェッショナルサービス（KPS）が中心となり、水産業の盛んな大船渡市で、三陸の魚介類や海藻などを扱う食の事業者さんに向けた「食の衛生管理セミナー」を実施しました。

当日は、食品加工現場での実習と、座学でのレクチャーの2部構成で、2事業者11名の方が参加しました。食品加工現場では、普段使っている洗剤や清掃・衛生管理の方法をお聞きしながら、実践的な指導を行ないました。はじめは、少し硬い表情だった参加者も、実践的なアドバイスを聞くうちに、日頃感じていた疑問を活発に質問してくださり、時間が延長するほど、とても盛況でした。

また、第2部でのレクチャーでは、正しい手洗いの方法をはじめ、微生物危害や食中毒防止策、調理環境を衛生的に保つ方法などをご紹介しました。